Пищевой картофельный крахмал
Пищевой картофельный крахмал, произведенный на нашем заводе, не содержит примесей других видов крахмала и каких-либо химических добавок.
Применяется при производстве декстринов, глюкозно-фруктозных сиропов, глюкозы и модифицированных крахмалов.
Крахмал картофельный производится в соответствии с ГОСТ Р 53876-2010 «Крахмал картофельный. Технические условия» и требованиями безопасности ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а также «Правилами производства пищевой продукции Халяль-2021».
Упакован в бумажные трехслойные мешки с п/э слоем, массой нетто 25 кг.
ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА
Органолептические:
Наименование показателя | Характеристика | |||
Экстра | Высший | Первый | Второй | |
Внешний вид | Однородный порошкообразный продукт | |||
Цвет | Белый | Белый с сероватым оттенком | ||
Запах | Свойственный крахмалу, без постороннего запаха | |||
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
Показатель | Допустимый уровень | |||
Экстра | Высший | Первый | Второй | |
Массовая доля влаги, % | 17-20 | |||
Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %, не более В том числе: Золы (песка) нерастворимой в 10 %-ной соляной кислоте, %, не более | 0,30
0,03 | 0,35
0,05 | 0,50
0,10 |
1,0
0,3
|
| Кислотность – объем раствора гидроокиси натрия концентрацией 0,1 моль/дм3 (0,1 н) на нейтрализацию кислот и кислых солей, содержащихся в 100 г сухого вещества крахмала, см3, не более | 8,0 | 10,0 | 14,0 | 20,0 |
Присутствие металломагнитных примесей | Не допускается | |||
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Допустимый уровень | Допустимый уровень |
Патогенные микроорганизмы в т.ч. сальмонеллы | 25 г (масса продукта (г), в котором не допускается) |
Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов | Не более 1×104 КОЕ/г |
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) | 1,0 г, см3 (Не допускаются в массе продукта) |
Дрожжи | Не более 500 КОЕ/г |
Плесени | Не более 500 КОЕ/г |